Kağıtta Kek, Muffin

Muffinler ya da eskiden annelerimizin bize yaptıkları kağıtta kekler. Çocukluğumda en çok sevdiğim keklerdendi. Üstünde de çikolata sosu ve hindistan ceviziyle süslerdi annem. Doğumgünlerimizde masamızı süsleyen keklerdi. Aslında her keki muffin kağıtlarına dökebiliriz. Fakat önemli olan kekimizin kabarması ve içinin çok yumuşak sümgerimsi olması bence. Sizlere tarifini paylaşacağım tarifte annemin tarifi. İçine ne isterdeniz koyabilirsiniz. İster damla drop, isterseniz üzüm yada frambuaz.

Malzemeler:

2 yumurta
1 su bardağı tozşeker
1/2 su bardağı sıvıyağ
1/2 su bardağı süt
1 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Arzuya göre damla drop, üzüm, frambuaz

Yapılışı:

Yumurta ile şeker mikserde kabartılır.
Sıvılar eklenir. Kurular ayrı kapta elenir ve karışıma ilave edilir. Neli yapmak istiyorsak ilave edilir. Muffin kalıplarıana sıkma torbasıyla yada yoksa bir dondurma kaşığıyla kağıtlara paylaştırılır. Önceden 175 derecede ısıtılmış sıcak fırında yaklaşık yarım saat pişirilir.

Afiyet olsun.

Ezgi Deniz'in Baby Shower Partisi

Sevgili Blog Yazari arkadaşım Senem'in çok yakında doğacak bebişi Ezgi Deniz için düzenlediği baby shower partisindeydim haftasonu. Herşey tek kelimeyle mükemmeldi. Sevgili Sibel'in şeker hamurlu kurabiyeleri, Selma Hanım'ın peynirli böreğiyle incirli cevizli kurabiyeleri, İpek'in kısırı, Nirvana'nın çilek kremalı cupcakeleri , Funda'nın papetes salatası, Nilgün'ün rus salatası ve de Duygu'nun kokostarları.....ve de benim Baykuş temasına uygun olarak hazırladığım baykuşlu kurabiyelerimle masa muhteşem görünüyordu. Eeee bu kadar marifetli bayan biraraya gelirse böyle güzel masalar ortaya çıkar tabiki. Herkesin ellerine ve de emeğine sağlık arkadaşlar.

Yumurta Dolması

YUMURTA DOLMASI

Her sene hıdrelleste evi tatli bir telaş alır. Neden mi? Bizde adet o gün belirli yemekler pişirilir ve bu yiyecekler bütün sene evimizde ve mutfağımızdaki bereketin simgesi haline gelmiştir. İşte Yumurta Dolması da Hıdrelles Masamızdaki özel ve yöresel yiyeceklerden birisi sadece. Aslında her zaman kolaylıkla yapılabilir. Şef Eyüp Kemal Sevinç ve Yemek Blogu Yazarı arkadaşlarıma tattırma fırsatını bulmuştum geçen sene ve Show TV'de Saba Tümer'in Programında da yapmıştım canlı yayında. İşte kaçıranlar için bir kez daha yazıyorum tarifini. Mutlaka deneyin. Özellikle Çay Sofralarınız için nefis bir tarif.

MALZEMELER:

15 Adet yumurta

100 ml zeytinyağı

1 kilo kuru soğan

2 adet bayat ekmek içi

  5 gr karabiber

 10 gr tuz

 1 demet maydonoz

 2 adet yumurta ( Yumurta dolmalarını kızartmak için)

Yarım litre ayçiçek yağı (Yumurta dolmalarnı kızartmak için)

 Yapılışı:

 15 adet yumurta suda katı olacak şekilde haşlanır, soğutulur. Bıçakla uzunlamasına yarıdan kesilir.

Yumurta sarıları ayrı bir kaba alınır.

 1 kilo kuru sağan zeytinyağında sote edilerek karamelleştirilir.

 2 adet bayat ekmek içi robotta çekilir.

 İnce çekilen ekmek içi, karamelleştirdiğimiz soğanın içine koyulur.(Bu işlem açık ocakta yapılır)

 Yumurta sarıları da karışıma ilave edilir.

 Tuz ve karabiber eklenir. Karışım iyice tahta kaşıkla karıştırılır, yumurta sarıları ezdirilir.

 En son ince kıyılmış maydonoz ilave edilir ve ocağın altı kapatılır.

 Yumurta sarılarıyla yapılan bu karışım, ortadan uzunlamasına ikiye kestiğimiz yumurta beyazlarının  içine ılıkken yumurta şekli verilerek doldurulur.

 Yumurta dolmaları, çırpılmış yumurtaya bulanarak kızgın ayçiçek yağında kızartılır.

 Kızartılan yumurta dolmaları kağıt havlu üzerine alınır.

 Servis tabağına aldığımız yumurta dolmaları sıcakken servis edilir.