İzmitin Meşhur Slmit Dolmasi

Ramazan gelince bizim buralarda yani Ereglide olmazsa olmazımız simit dolmasi ve kebaptir. Ramazanda firinlarda ogleden sonra çıkar simit dolmasi. Aslinda simite benzer yani da yoktur ama belki şekli uzunve simit gibi ince oldugu icin bu isim konmustur zamaninda. Iftara yada soguk olarak sahurda komposto ile yenir. Peynirlisi yapilir. Normal gunde firinlar cikarmaz bu simit dol

Malzemeler

1 adet simit dolmalik pide
300 gr beyaz peynir
Maydanoz
3 adet yumurta
Kizartmak icin siviyag

Yapilisi

1 adet simit dolmalik pide 10 cm uzunlugunda kesilir. Kesilen pideler ortasindan ikiye kesilir. Bir cukur tabaga su konur ve pidenin acik kismi suya bandirilip sıkılır. Maydanozlu peynir pidenin icine doldurulur. Doldurulan pidelerin ucu avuc icinde iyice acilmamasi icin sıkılır. Yumurtaya bulanip kizgin yagda kizartilir. Kagit havluya kizartilan simit dolmalari alinir .

Afiyetle yenir.